Макарони с ниско съдържание на въглехидрати: страхотна и вкусна алтернатива (но не всички са еднакво здравословни) | готвене и хранене

готвене и храненеДнес е Световният ден на пастата. Добра причина да ядете спагети, фарфале или лазаня тази вечер. Три въпроса за нисковъглехидратната паста, която вече можете да намерите във всички супермаркети.

1. Защо да изберете паста с ниско съдържание на въглехидрати?
Диетологът с ниско съдържание на въглехидрати, диетолог и основател на упражненията за начин на живот Нур Стрик обяснява: „Средната паста с много въглехидрати и малко мазнини ще повиши кръвната ви захар. Пастата с ниско съдържание на въглехидрати и достатъчно здравословни мазнини не го прави.“ В краткосрочен план, стабилните нива на кръвната захар означават по-малко енергия и по-добро засищане. В дългосрочен план избягването на тези пикове може да предпази от заболявания, свързани с начина на живот, като диабет тип 2.“

Дори ако искате да отслабнете, пастата с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде мъдър избор. Стабилното ниво на кръвната захар е от съществено значение за загуба на тегло. В своя пик тялото ви произвежда инсулин, който спира изгарянето на мазнини. Колкото по-ниско е пиковото число, толкова по-малко инсулин произвеждате, толкова по-дълго тялото ви ще остане в режим на изгаряне на мазнини.

2. Коя нисковъглехидратна паста е най-добра?
Гамата от нисковъглехидратни тестени изделия е широка. Често използвам юфка конджак, която се прави от растението конджак и не съдържа въглехидрати, но придава обем на ястието. Друг добър вариант е Balmaini, паста от палмови ядки. Важно е да комбинирате тези променливи със здравословни мазнини за адекватно засищане. Вярвам в ползите за здравето от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, но още повече в приемането на здравословни мазнини и адекватни протеини“, казва Струик.

READ  Добър за климата: душ, когато грее слънце (или когато е ветровито) | Понастоящем

казва Яник Фрогденхил, кулинарен журналист и автор Библията с ниско съдържание на въглехидрати. Например, можете да направите тиквички, като поставите тиквички през спирализатор, за да направите различен тип спагети. Можете да направите същото с морковите и пащърнака. Една от любимите ми рецепти е талиатели карбонара с рутабага. Поради яркожълтия си цвят, неутрален вкус и хапка, тя много прилича на „истинската“ паста. „


кавички

Много алтернативи се правят с бобови растения като нахут или леща, така че разликата във въглехидратите от обикновената паста е малка.

Нур Стрик, диетолог

Готвенето с паста с ниско съдържание на въглехидрати не трябва да е сложно или отнема много време. Времето за готвене е няколко пъти по-кратко от обикновената паста. Можете да загреете тиквичките в тигана за половин минута, след това да сварите зелевите талиатели във вода за две минути и тиквената лазаня е готова за 40 минути.”

Също така не трябва да се сервира на вкус. „Каквото и да можете да правите с обикновената паста, можете да направите и с версията с ниско съдържание на въглехидрати. Подхожда на всички сосове и вкусове, просто обърнете внимание на времето за приготвяне.“

3. Коя паста с ниско съдържание на въглехидрати е най-добра?
Струик смята, че трябва да останем критични към алтернативите с ниско съдържание на въглехидрати. Внимателно четете опаковките на нисковъглехидратните тестени изделия дали са нисковъглехидратни и дали не са добавени всякакви ненужни съставки. Например, не препоръчвам да използвате паста с ниско съдържание на въглехидрати на WeCare. Има по-малко въглехидрати, но е добавен много повече глутен, което може да причини оплаквания.“

Плюс това, не всички тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати са с ниско съдържание на въглехидрати. „Много алтернативи се правят с бобови растения като нахут или леща, а разликата във въглехидратите с обикновената паста е малка.“

Vreugdenhil предпочита пасти от бобови растения за наличието на бавни въглехидрати, фибри и растителни протеини. „Не е подходящ за тези, които са на строга кето диета, но се вписва, на малки порции, в диета с умерено въглехидрати.“





Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.