Всичко поскъпва и ви трябва и голям портфейл за вечерно излизане в кръчмата. Цените продължават да се покачват и времето, в което сте платили по-малко от три евро за бирата си, е изчезнало. Но не и в Один. Защото в Café De Nachtegaal цените ще паднат от 1 януари. „Отидохме да търсим от другата страна на границата“, казва собственичката на компанията Анке Виждевен.
В кафенето в Уден сервират бири Heineken от тридесет години, но тази пивоварна е вдигнала цените два пъти тази година. Когато Heineken обяви, че след края на годината се готви друго голямо увеличение на цените, вече над десет процента, те не видяха друг изход освен да преминат към друга марка.
В крайна сметка изборът падна върху немската бира Zachte Premium. „Произвежда се в Алерсхайм, казва Анке, „Това не е най-известната марка, но беше най-добрата бира като цена и качество. И има почти същия вкус като Хайнекен.“
Въпреки че трябва да плащат 9 процента мито за внос на напитки от чужбина, бирата пак е много по-евтина. В резултат на това клиентите на De Nachtegaal ще плащат значително по-малко от следващата година. „Цената на една бира при нас сега е 2,75 евро, но скоро ще стане 2,25 евро“, казва Анке. Това е петдесет цента разлика. „В сравнение с това, което струваше в други кафенета през Нова година, сме близо до евро разлика.“
„Ако трябваше да предадем всичко това на клиента, бихте платили 3,45 за бира.“
„Не става въпрос само за цената на бирата, но и за цените на енергията и увеличенията на заплатите“, обяснява Анке. „Ако трябва да предадем всичко това на клиента, обикновената вечер навън се превръща в лукс. Тогава плащате 3,45 за бира.“
Анке и нейният съпруг Йохан тръгнаха да търсят друга марка бира, но не успяха съвсем в Холандия. Затова тръгнали да търсят в Белгия и Германия. Първо проучихме видовете бира и цените в пивоварните. След това тръгнахме да търсим заведения за обществено хранене, които имат този кран. И направихме много дегустации.“
„Индустрията на хотелиерството трябва да остане достъпна и мисля, че ще успеем.“
Кафенето няма споразумения с пивовари, което улеснява преминаването към друга марка. Това не важи за всяко кафене, тъй като те често наемат помещения от пивоварна. Все пак Анк се надява повече предприемачи в сферата на общественото хранене да последват примера. „Мисля, че е важно хората да продължават да излизат, защото социалните връзки са толкова важни. Индустрията на хотелиерството трябва да остане достъпна за всички и мисля, че ще я накараме да работи.“
От полунощ на 31 декември в кръчмата в Уден ще се предлага новата по-евтина бира. Остава да видим дали клиентите ще усетят разликата. „Вече им казахме и те са много любопитни относно качеството“, казва Анке. „По отношение на намалението на цената, те определено са много развълнувани.“
„Страстен мислител. Twitter maven. Склонен към пристъпи на апатия. Приветлив музикален експерт. Фен на алкохола на свободна практика. Фанатик на бирата.“