Въпросът за храненето: Защо ям пълнозърнести храни? | Храни и напитки

За да сте сигурни дали продуктът е пълнозърнест, можете да проверите списъка със съставките. Първото споменато нещо е компонентът, който е по-голямата част от него. Ако „пшенично брашно“ е посочено първо, това означава, че хлябът е станал кафяв. Ако каже нещо с „брашно“, това е пълнозърнесто. В някои супермаркети на опаковката на хляба има удобен „мер на фибрите“.

Пастата и кус-кусът също могат да се нарекат „пълнозърнести“, ако се състоят от 100% пълнозърнесто брашно. Същото важи и за крекери, препечени филийки и бисквити. Гроенберг обяснява: „Продукт, който не съдържа 100 процента пълнозърнесто брашно, не трябва да се нарича „пълнозърнесто“. Позволено е обаче да се ограничи количеството на използваното пълнозърнесто брашно. Например: крекери, съдържащи 50 процента пълнозърнесто брашно брашно и 50 процента от брашното.

Но основният въпрос сега: Как можете да ядете повече пълнозърнести храни? „Променете храната, като замените белите зърнени продукти с пълнозърнести продукти“, съветва Грьоненберг. „Например, преминете от бял хляб към пълнозърнест хляб, от бяла паста към пълнозърнеста паста или от бял кус-кус към пълнозърнест кус-кус.“

De Weijer съветва да четете етикетите и да не се подвеждате. „Обърнете внимание и на хранителните стойности. Това е таблицата с калории, мазнини и протеини. Тя показва колко фибри има в продукта.“ При печенето има едно практическо правило: най-малко 4,5 грама фибри на 100 грама. При ориза и пастата количеството фибри варира за всяка марка. Но и тук важи следното: колкото повече, толкова по-добре.

Някои хора не харесват пълнозърнести тестени изделия и хляб. De Weijer: „Дайте си време. Вашите вкусови пъпки се нуждаят от вкус, за да свикнат с вкуса. Ако все още не ви харесва, можете да го смесите. Половината бял ориз и половината кафяв ориз, например, и бавно натрупвайте това до само кафяв ориз“.

И какво, ако ядете ниско съдържание на въглехидрати и следователно без хляб, тестени изделия и ориз? „За хората, които искат да ядат по-малко въглехидрати: Има и крекери с ниско съдържание на въглехидрати и хляб с високо съдържание на фибри“, казва De Weijer. „Също така е полезно да четете внимателно етикетите.“