Експерти казват, че сме изправени пред глобална криза с кафето

Изменението на климата води до покачване на цените на кафето. Тази седмица цената на зърната Арабика отново се повиши рязко, поради страх от замръзване в Бразилия. Експертите очакват, че това няма да спре дотук поради нарастващите колебания на времето.

Търсенето на добро кафе се увеличава по целия свят. Но доброто кафе става рядкост. Това застрашава сутрешната рутина на около милиард души. Всичко това се дължи на изменението на климата: жилава култура като кафето не може да издържи на сурово време. Има опасения, че между 35 и 75 процента от световните запаси от кафе може да се изчерпят до края на този век.

„Ще плащаме повече за лошо кафе“, казва Масимо Баталия от Италианската кафе академия, която помага на фермерите в преход да се адаптират към новия климат. „Кафето става по-тъмно и по-горчиво с повече кофеин.“ Това е кафето на бъдещето.

В Италия не расте нито едно кафеено зърно, но италианците не могат да изкарат и ден без кафе:

Кафето е индустрия за милиарди долари в много страни. Следователно кризата с кафето представлява заплаха за икономиките на десетки държави. По този начин той е за препитанието на около 125 милиона души, повечето от които са фермери, които вече живеят под прага на бедността и нямат възможност да се справят с промените.

„Има над 200 проучвания за кафето и изменението на климата и всички те са лоши новини“, казва Арън Дейвис, експерт по кафето в Кралските ботанически градини в Лондон. Той изследва всичко свързано с кафето в продължение на тридесет години. Наричат ​​го „Индиана Джоунс на кафето“.

Качеството на кафето сега се влошава навсякъде, казва Дейвис. „Където и да сте – Африка, Мадагаскар, Азия – всички говорят за промени във времето, някои фермери са на път да спрат кафето, защото климатът се е променил драматично.“

В Колумбия повече от половин милион семейства отглеждат кафе. Те все повече страдат от тези проблеми, потвърждава кафепроизводителят Едилсон Идрово, чието семейство отглежда кафе от десетилетия. „Преди имаше добра реколта през април и май, запазих някои реколти за юли и август, защото това бяха лошите времена.“

Той казва, че сега всички времена са несигурни. „Времето е нестабилно и влияе върху реколтата и растежа на боба, ще загубите цялата си продукция.“

Половината от колумбийските производители на кафе сега живеят под прага на бедността. Перспективите са лоши. Това се отразява на колумбийската икономика: производството на кафе там представлява приблизително десет процента от икономиката.

Идрово радикално адаптира земята си и сега се засажда и жъне по различно време. „Разделихме го на пет парцела земя, което означава, че жънем много по-малко, но поне сега жънем всеки месец.“ Но когато семейството му работеше с петдесет до шестдесет берачи на кафе по време на прибиране на реколтата, сега той го прави сам.

Освен кафе в Идрово се отглеждат още портокали и авокадо. Не само заради редуването му, но и защото дърветата на тези плодове осигуряват сянка и предпазват черешките от кафе от изгаряне поради силна топлина. Разрушаването на монокултурата също помага в борбата с болестите.

Екстремните метеорологични условия също засягат Бразилия, най-големият производител на кафе, и Етиопия, регионалната централа на кафе, която получава една трета от приходите си от износ от кафе. „Има около 60 страни, които изнасят кафе в голям мащаб“, казва експертът по кафе Дейвис. Кафето е основният експортен продукт за десетки до двадесет страни. „Ако спрат да изнасят кафе, последствията за икономиката им ще бъдат огромни.“

Дейвис смята, че трябва да плащаме повече за кафе. „Няма друг начин да отидат допълнителни приходи от по-високите цени, защото без производителите нямаше да имаме кафе.

Италианският експерт по кафе Battaglia е съгласен. „Чаша кафе струва едно евро в Италия“, казва той. „Три до пет цента отиват за продукта. Това не прави живота на продукта по-добър.“