Забравеното просо трябва да реши проблема с ориза в Индия, „устойчив на различни климатични условия“

Те не са хранителни, губят оскъдна вода и допринасят за изменението на климата. Оризът обаче присъства в чиниите на повечето индийци всеки ден. Една стара и забравена култура трябва да осигури решението: просото. По инициатива на Индия ООН обяви 2023 г. за „Година на просо“.

Kuldeep Singh може да изброява безкрайно различните видове просо. Той ръководи генната банка в Южна Индия, където се съхраняват в хладилни камери семена от десетки хиляди разновидности на всички сортове просо. Събран е в 144 страни. Групата действа като застрахователна полица за бъдеще с изменението на климата, неизвестните болести и нарастването на населението. Сингх се усмихва, когато говори за качествата на просото.

„Просото, например, е много богато на калций. Няма друга култура, която да има толкова калций като тази. Повечето от тези сортове просо могат да понасят разнообразен климат, по-малко вода и високи температури. Перленото просо, например, е a „Можете да отглеждате растения, които могат да издържат на температури над 45 градуса. „Никоя култура не може да направи това.“

Генбанката е част от Земеделския изследователски институт за сух и тропически климат, ICRISAT, който работи с Индия и Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO) за насърчаване на просото в световен мащаб. лекар. Режисьор е Жаклин Хюз.

„Когато водата стане оскъдна, просото се превръща в логична алтернатива на ориза“, казва тя. „Оризът се нуждае средно от 2500 литра вода на килограм, за да расте. Що се отнася до просото, то е само една четвърт от това количество.“

Оризът също е силно уязвим от изменението на климата. Поради повишаващите се температури, сезонните колебания и суровото време производството на хектар намалява. Производството на ориз също допринася за изменението на климата. Те отделят повече метан от другите култури. Икономистът Той написа по-рано тази година, че производството на ориз произвежда дванадесет процента от глобалните емисии на метан и един и половина процента от всички парникови газове, което е сравнимо с авиационния сектор.

На практика замяната на ориза е голямо предизвикателство. Не само в Индия, но и в цяла Азия, където се отглеждат 90 процента от световния ориз. Това също се насърчава от десетилетия. В Индия оризът е една от основните култури, субсидирани от правителството, и се закупува на най-ниските цени, гарантирани от системата за обществено разпространение. От последната голяма земеделска революция оризът осигурява хранителна сигурност.

Оризът сам по себе си не е много хранителен. Въпреки че гладът почти не съществува, недохранването е основен проблем в Индия. Оризът също допринася за това, че диабетът е относително разпространен в Индия.

Но с нарастването на населението търсенето на ориз като любима кухня ще се увеличи, както и всички проблеми, свързани с ориза. Правителството вече подкрепя малки проекти за стимулиране на търсенето на просо. Такъв е и случаят в щата Телангана, в редица отдалечени села на около седем часа път с кола от кампусите на ICRI и GenBank. Тук просото е в менюто на спонсорираните от правителството детски центрове.

„Започнахме пилот през 2017 г. с около 5000 жени и деца“, казва Приянка Дурджала, учен в Международния център за изследване на CRISAT и участник в проекта. Международният център за изследване на сателитното земеделие също помогна на заинтересованите фермери да преминат към производство на просо. „Недохранването е често срещано явление в този регион. Резултатите са добри. Виждаме по-малко случаи на недохранване, по-малко спиране на растежа и по-малко анемия.“

Просото обаче все още не е станало популярно в региона. „В наши дни рядко някой отглежда просо“, казва селянинът Ганеш. Казва още: „Ние нямаме пари да купуваме просо от пазара“. Той получава ориза си чрез публично разпространение и тъй като просото все още се отглежда в малък мащаб, не е евтино.

Учителката в детската градина е наясно с ползите от просото за здравето, но казва, че не го готви за семейството си вкъщи. „Ние готвим различни храни. Ориз. За просото ни трябва готварска печка на пара и връзка за газ. Не можем да готвим просо на печка на дърва. Вкусно е само когато се готви на газ.“

Durjala е съгласен, че въвеждането на просо и промяната на хранителните навици на хората е предизвикателство. — Трябва да става бавно.

Въпреки това, според директора на Gene Bank Сингх, просото е длъжно да превземе света. „С повишаването на температурите умерените култури ще се преместят на север. Култури като просото ще заемат повече площ в много региони, в Европа и много други страни в Северното полукълбо.“