Колко здравословно и екологично е веган киселото мляко? – каса

Днес на пазара има много различни видове веган кисело мляко. Например, имате соево кисело мляко, бадемово мляко, кокосово мляко и овесено мляко. Но колко здравословен и екологичен е всъщност? Професорът по хранене и здраве Яап Зайдел обяснява как точно действа и кое растително кисело мляко е по-близо до „истинското“ кисело мляко.

Вегетарианското кисело мляко е кисело мляко, което не се прави от краве, овче или козе мляко. Киселото мляко на растителна основа е без лактоза и следователно е млечна алтернатива, подходяща за хора с непоносимост към лактоза или вегетарианци. Киселото мляко на растителна основа се прави от соя, бадеми, кокос или овес.

Според Джаб Зайдъл, професор по хранене и здраве, е наложително всички да започнем да ядем повече растителни храни. Поради това правителството се съветва да улесни прехода от животински към растителен. Опитва се да направи това възможно с добра ценова политика и алтернативи на киселото мляко.

Според Зайдел е важно да погледнете продукт, който е възможно най-близък до обикновеното кисело мляко, за да можете да разберете дали растителното кисело мляко е здравословно. „Това означава, че основно разглеждате съдържанието на протеини“, казва Зайдел. Знаем, че киселото мляко съдържа 4,5 грама протеин на 100 грама. След това гледате кое веган кисело мляко е най-близо до него.” Соевите продукти се доближават, защото имат много повече протеини, много повече от, да речем, кокосовото кисело мляко.

На улицата пускахме хората да опитат веган кисело мляко и ги питахме дали и тези кисели млека са здравословни. „Като гледам опаковката, мисля, че е по-здравословно, но е малко по-сладко от обикновеното кисело мляко. Така че не мисля, че веган киселото мляко е непременно по-здравословно“, каза минувач.

Някои видове кисело мляко на растителна основа може да съдържат добавена захар, а някои продукти, като кокосовото кисело мляко, може да съдържат много мазнини. Тези продукти съдържат много калории и много наситени мазнини. С този протеинов преход ние искаме хората всъщност да ядат здравословни продукти със същото количество протеин. Той няма повече мазнини и захар от оригиналния продукт, разбира се, като кокосовото кисело мляко, например „, казва Seidl. Ето защо, според него, трябва да разгледате внимателно списъка със съставки, защото много продукти се правят по-вкусни с аромати и захар.В резултат на това има голям шанс да съдържа много повече мазнини и много по-малко протеини.Следователно не всички видове зеленчуково кисело мляко са по-здравословни.

На улицата попитахме дали веганското кисело мляко е по-устойчиво. „Мисля, че е така. Мисля, че млечните продукти от добитъка са огромна тежест за околната среда.“ Някой друг казва: „Чел съм, че ако беше на базата на соя, голяма част от храста щяха да бъдат отсечени и това не е съвсем смисълът“. Според Зайдел това не е вярно, тъй като соевите зърна, използвани в киселото мляко, не се режат в гората. покажи добре програма за търсене zimbala Че в устойчивите храни за животни има „грешка“ на соята.

Така че не се изсичат гори за соево кисело мляко, но това не означава, че други растителни кисели млека са екологични. „Необходими са много вода за животински млечни продукти и много малко вода за соя, но много вода е необходима за производството на бадеми“, каза Зайдъл. „Понякога в 1 литър бадемово мляко се използват повече от 1000 литра вода.

Когато става въпрос за хуманно отношение към животните, можете също да пропуснете киселите млечни продукти. „Млечната индустрия като цяло не е благоприятна за животните“, каза Зайдъл. „Животновъдството често е интензивно, кравите се разнасят постоянно, за да произвеждат телета, а оттам и мляко. След това правят кисело мляко от това мляко, което не е подходящо за животните.“ Според Зайдел е важно да се държи далеч от интензивното животновъдство. Това означава, че ще ядем повече кисело мляко на растителна основа. „Типът соя, разбира се, защото е най-здравословният и най-устойчивият.“