Уенди Валрабенщайн, на 50 години, работи в света на финансите от петнадесет години, последно като директор на отдел Лицата с много висока нетна стойност В дъщерно дружество на Credit Suisse Bank в Швейцария. Лицата с изключително високо нетно състояние? Най-богатият на земята. Тя предоставя съвети по инвестиционни и банкови въпроси.
Тя не се интересуваше много от „показването на поршета“, но след кризата от 2008 г. това започна наистина да я притеснява. „Изземването на средства продължи както обикновено.“ Тя подаде оставка през 2012 г. Тя се върна в Холандия със съпруга си бизнесмен. Двамата имат връзка от 1999 г. и заради него тя започнала да се чуди как да остарее здравословно. Или как може да расте здраво. Той е с двадесет и три години по-възрастен от нея.
Тя казва, че електрическата крушка е светнала за нея през 2004 г. „Ние се преместихме в Комо, в Северна Италия, по работа и ходехме много в планината. Във всички тези села видяхме хора над 80 години да работят в зеленчуковите си градини. По това време , описа учен белгийският демограф Мишел Пулен Сини зони: Региони в Италия и Гърция, наред с други, където хората живеят традиционно, ядат много зеленчуци и бобови растения, спортуват много и живеят до дълбока старост. Така че го видях там.“ Тя казва, че в собствената й среда хората над 50 вече са стари. Големи кореми и схванати крака.
Тя и съпругът й започнаха да ядат повече зеленчуци. Те се спряха на „Планините кремави горгонзоли“. „Добра чиния с паста“ за обяд или вечеря, да. Но нищо между тях. Изтъняха, особено около талията. Кръвните им стойности се подобриха. Съпругът й, който е на 73 години, остава в добро здраве. Няма високо кръвно налягане, диабет и висок холестерол. Така че не пие хапчета, както повечето хора над 65 години.
В Холандия през 2012 г. Уенди Валрабенщайн създава ботаническа градина. Тя също започна да пече свой собствен хляб, хляб с квас. Тя казва, че е била толкова заинтересована от храненето и здравето, че е решила да го превърне в своя кариера. Тя вече беше икономист и сега започна да учи хранене и диететика в Амстердам. Когато завършва обучението си, тя отваря клиника в Утрехт, където учи хората как да се хранят предимно с растителна храна. През април 2017 г. започнах докторантура с ревматолог Диркян ван Шарденберг, професор в Медицинския университет в Амстердам.
нейните изследвания, Ставни растенияJoint Plants, беше за откритие, публикувано в медицинско списание Скалпелът: Хората с ревматизъм, автоимунно заболяване, при което ставите се възпаляват, имат по-малко оплаквания, ако ядат основно растителна диета. Може ли това да се докаже отново? Тя и други изследователи разработиха програма за начин на живот, която съчетава растително хранене, упражнения, релаксация и по-добър сън. Отидох и да видя дали помага при остеопороза.
Остеоартритът, който е болка в коленете и тазобедрените стави, засяга повече хора с възрастта, 1,6 милиона в Холандия. Броят им се увеличава бързо и не само защото има все повече възрастни хора. „Поради затлъстяването и липсата на упражнения, това започва във все по-млада възраст.“ Хрущялът в ставите е увреден и за това няма лекарства, а само болкоуспокояващи. Ако стане много лошо: ново бедро или коляно. Очаква се в рамките на петнадесет години 2,3 милиона души в Холандия да имат остеопороза. Има лекарства за ревматизъм, но те не винаги помагат и имат неприятни странични ефекти. И е скъпо. Хората с ревматизъм – 270 000 в Холандия – или остеоартрит често не могат да работят.
За нейното изследване 77 души с ревматизъм и 64 души с остеоартрит бяха разделени на случаен принцип в група, която следваше програмата за начин на живот, и контролна група. Средната им възраст е била 60 години, а ИТМ е 29, което означава, че са били със значително наднормено тегло. За четири месеца те се срещнаха десет пъти, за да посетят готварски семинари, да получат информация за здравословно и вегетарианско хранене, упражнения, релаксация и сън. Всички проверяваха всичко през цялото време. Възпалителна активност, оплаквания от болка, кръвни стойности, тегло, мастна маса, хранително поведение и упражнения.
И да, програмата се оказа, че работи добре, над очакванията. Значително по-малко подути и болезнени стави при хора с ревматизъм. Значително по-малко болка и скованост при хора с остеоартрит. Те също са отслабнали със скорост от 4,3 килограма на човек. Мастната маса намалява с 3,3 килограма, а обиколката на талията с 4,3 сантиметра. И: подобряване на кръвната захар и нивата на холестерола (LDL). Уенди Валрабенщайн получи докторска степен в края на януари, а програмата за начин на живот „Растения за здраве“ ще стартира тази година за всички, страдащи от ревматизъм или остеоартрит. След това планът е и за хора със затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон и възпалително заболяване на червата. „Можете спокойно да заключите, че здравословното хранене и упражненията често помагат за лечението на всички заболявания, свързани с начина на живот.“
Защо растение?
„Не е нужно да е перфектно и не всички животински продукти са вредни за вас. Но изследванията показват, че растенията с високо съдържание на фибри подобряват микробиома на червата и могат да намалят нивата на възпаление в кръвта. Яденето на по-малко месо е особено добро, защото вие автоматично ядат повече растения.По-малко сол,по-малко мазнини,повече антиоксиданти,повече фибри.В съвместната растителна група хората консумират два пъти повече фибри от хората в контролната група.
Ще запазят ли новия начин на живот?
„Да, също над очакванията. Но трябва да продължите да ги насърчавате. Не можете да очаквате хората да променят начина си на живот след година или две в свят, пълен с изкушения. Тази програма обаче е по-евтина за хората с ревматизъм, отколкото да ги накарате приемайте лекарства за дълго време.“ Живот. Или ново бедро или коляно за хора с остеопороза. Или намаляване на стомаха при затлъстяване.
На хората им е по-лесно да пият хапчета или да се оперират.
„И той прави много пари от това.“ Тя говори за времето, когато отиде на конференция по ревматология в Копенхаген с колега. „Можете да видите кои са изследователите. Скромни дрехи, раници, всичко за науката. И тогава влизате в стаята, където се представят лекарствата. Всичко е красиво и скъпо, вкусно кафе, рай. Мислите си: Това е като да се бориш с шансовете .. Но не.“ Фармацията не е наш враг. Трябва да сме сигурни, че участваме в нашите програми за интервенция. Вземете практичен подход, покажете предприемачество, социално предприемачество.
Компаниите от фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост обикновено се котират на фондовата борса.
„И те имат само една цел: да създадат стойност за акционерите. Това е перверзно, но това няма да се промени скоро. Вече не се чувствам така.“
„Страстен мислител. Twitter maven. Склонен към пристъпи на апатия. Приветлив музикален експерт. Фен на алкохола на свободна практика. Фанатик на бирата.“