Какво прави пикантната храна с тялото ви? Ще отслабнете ли

Лютите подправки съдържат много химикали, които подпалват устата ви. Например капсаициноидите се намират в червения пипер и чушките или пиперинът в черния пипер. Горчицата и хрянът също съдържат пикантни вещества. Всички тези вещества имат един и същ ефект: когато отхапете, те активират TRPV1 рецепторите. „Тези протеини са на повърхността на вашите вкусови рецептори“, казва Мартин. „Те не са предназначени да откриват вещества в пикантни храни, но тяхната цел е да откриват топлина. Фактът, че тези рецептори се активират от пикантна храна и изпращат сигнал до мозъка ви, се случва случайно. Това ви дава топло усещане в устата .”

Жегата търси изход

Ето как устата ви реагира на „гореща вълна“, но останалата част от тялото ви също реагира на горещи стимули. Влакната в носа ви се активират от топлината, карайки очите ви да насълзяват. Кръвообръщението ви също ще се увеличи, което ще засили метаболизма ви и ще започнете да се потите. Освен това тялото ви започва да произвежда естествени болкоуспокояващи „ендорфини“ , Всичко е направено, за да изведе това горещо вещество от тялото ви възможно най-бързо.Топлината се опитва да намери изход чрез влагата от сълзи или пот.

Подсилване на метаболизма?

Но ако телата ни са толкова защитни срещу пикантни натрапници, добра идея ли е пикантната храна? И ако засилва метаболизма ви, пикантното помага ли ви да отслабнете, както някои твърдят? „Проучванията вече показват, че тези пикантни вещества не причиняват никаква вреда“, продължава Мартин. Има редица научни изследвания, които показват положителен ефект, въпреки че това често включва прилагане на активни съставки чрез хранителни добавки.

Например, се казва, че яденето на червени чушки помага при загуба на тегло, наред с други неща, като стимулира разхода на енергия и потиска чувството на глад. Този ефект върху чувството на глад обаче изчезва, когато съответният човек започне да яде по-често пикантна храна. Общото здраве също изглежда се подобрява. „Пикантната храна със сигурност предлага естествена помощ при поддържане и отслабване, но разбира се, има много процеси“, добавя Мартин. Няма да отслабнете изведнъж само като ядете пикантна храна. Винаги е история и история.

Научете се да ядете

Какво правите, ако не можете да се справите с пикантната храна? Можете ли да тренирате езика си да оценява „огнените“ вкусове? „Не“, отговаря Мартин. „За съжаление поговорката, че езикът ви става по-толерантен към лютите подправки, колкото повече ядете, е фалшив мит. Възприеманата топлина на същата храна може да намалее за кратък период от време, но това е само временно. След като крайбрежието е чисто отново се появяват чувствителни TRPV1 рецептори и нивото на поносимост става същото. Но не се притеснявайте, стига да не харчите твърде много за лютив спрей, обикновената пикантна храна никога няма да нарани езика ви.

Тази статия се появи преди това на HLN.be.