Това „Совиньон Блан и Шардоне“ идва от Тракийската низина в България и е прекрасно балансирано.

За съжаление не отидох там. Не съм посещавала Бачковския манастир, нито скалните образувания, които изграждат естествените мостове, и не съм яла яйца по панагюрски, поширани яйца с чушки, чесън, кисело мляко и сирене. Тракийската низина в България е вълнуваща дестинация, особено ако обичате виното. Доказано е, че е създаван в продължение на шест хиляди години. До падането на Съветския съюз през 20-ти век той не беше толкова блестящ – но преди всичко сладък – същият. Въпреки това, от 1989 г. насам идват икономически и винени светлини и тогава големи и малки производители работят с местни и международни сортове грозде. Най-големият е Domaine Boyar и сред тях Boutique sauvignon blanc & chardonnay 2022. Най-голям е делът на бившето грозде, но 30 на сто от шардонето отлежава в дъбови бъчви, което има особен ефект върху вкуса. Типичните предложения за совиньон от лайм и чемшир (да, наречете го катебис) сега се присъединяват към интелигентни тропически нотки като ананас и манго. И въпреки това е прекрасно балансиран. Много добре направено.